Browsing Category

Recept

Jul, Paleo, Recept

Nyttigt julgodis

Visst är det väl roligare att kunna njuta måttligt av något än att få känslan att man aldrig kan sluta äta? Jag lovar att du bara kan äta ett par stycken av dessa, sen är du belåten.

Ischoklad

Ingredienser
150 gram 70% choklad
100 g kallpressad kokosolja

Smält chokladen över ett vattenbad. När all choklad är smält, ha i kokosoljan och låt allting smälta tillsammans till en jämn smet. Häll i ischokladsformar och ställ in i kylen. Jag har garnerat med torkade granatäppelkärnor, lakritspulver och flingsalt. Men experimentera gärna med t ex lingonpulver, gojibär etc.

Grönkålschips

Ingredienser
Grönkål
Olivolja
Lökpulver
Salt
Ev. chiliflakes

Sätt ugnen på 150 grader. Riv lagom stora bitar av grönkålen. Skippa “stammen” i mitten. Lägg i en bunke och häll över ca 0,5 msk olivolja över bladen. Massera in oljan så att alla blad suger åt sig. Strö bladen på en plåt med bakplåtspapper. Se till att bladen är jämnt fördelade och att de ligger för sig på plåten. Strö över lökpulver.

Ställ in i mitten av ugnen i ca 10-15 min. Håll koll efter ca 5 minuter, de kan brännas vid fort. De är klara när de är riktigt krispiga. Ta ut plåten och låt svalna. Strö över flingsalt och eventuellt chiliflakes om du vill ha hetta.

Recept

Viltfärsbiffar med löksås

biffisar

Fredrik och jag kör rätt mycket på känn när vi lagar mat ihop men det här blev så gott så jag måste dela med mig av receptet. Måtten är ur minnet och vill du ha mer eller mindre av något är det bara att köra på.

Biffar ca 6 st
500 gram vildsvinsfärs (eller annan viltfärs)
1/2 gul lök
1 ägg
1 msk ströbröd
Kryddpeppar
Vitlökspulver
Svartpeppar
Salt

Gör typ såhär:
Riv löken och blanda ner i färsen i en bunke. Tillsätt ägget och ströbrödet samt kryddorna efter behag och gosa ihop till en fin köttig smet. Forma till lagom stora biffar och stek på medelvärme till de är genomstekta. Lägg sedan biffarna i ett foliepaket (så de håller värmen) medan du gör såsen.

Löksås (2 pers)
1/2 gul lök
1 1/2 dl grädde
2 tsk soja
1 tsk lökpulver
1/4 buljongtärning

Gör såhär:
Skiva löken. Stek den så att den blir mjuk och lite transparent.
Häll i grädde i skyn som blev när du stekte biffarna. Tillsätt kryddorna, sojan och buljontärningen. Ha i den stekta löken och låt småputtra en stund tills såsen blir tjock.

Servera alltihop med lingon, kokta grönsaker och kanske potatis. Glöm inte smörgåsgurkan som vi gjorde!

Recept

Minipizzor med trattkantareller

DSC_9615

Ett av mina bästa recept-hacks är att använda färdiga tortilla-bröd som pizzabotten. Här valde vi dom där små som finns att köpa. Och på bröden strödde jag ut ruccola (som jag fyndat för halva priset pga kort datum), stekt bacon, trattisar och riven ost över. In i ugnen ett par minuter tills osten smält.

Sen äter du de här skönheterna med händerna och tittar på Fittest On Earth på Netflix!

DSC_9638

Recept

Kaiserschmarren

DSE_8708

Tittade på avsnitt 4 av Sommaren med Ernst och kände väl igen den österrikiska efterrätten han tillagade.

Av allt vi åt nere i Tyskland, Österrike och Liechtenstein så var just kaiserschmarren det godaste. Något av det godaste jag ätit över lag faktiskt. Recept finns här.

Paleo, Recept

Bananplättar

DSE_0668

Busenkla plättar!

Ingredienser (1-2 portioner):
1 banan
2-3 ägg

Antal ägg beror på hur stor bananen är. Mer banan = mer banansmak.

Gör såhär:
Mixa bananen med äggen till en smet och stek i ett plättlägg eller i en stekpanna.

Jag serverar mina plättar med äpplen stekta i smör och kanel. Har även ringlat honung över :)